Richiedi un preventivo Richiedi un preventivo
Arrivo
Partenza
Adulti
Bambini
Età bambino 1
Camere

Olive all'Ascolana

Olive all'Ascolana

Oggi vi suggeriamo la ricetta per preparare delle ottime olive all'ascolana. Uno dei piatti marchigiani più famosi!

Vi serviranno:

  • 500 gr. di Olive verdi in salamoia
  • 100 gr. di macinato di Pollo
  • 100 gr. di macinato di Manzo
  • 100 gr. di macinato di Maiale
  • 50 gr. di Prosciutto crudo
  • 100 gr. di Mortadella
  • 1/2 Cipolla rossa
  • 1 gambo di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 cucchiaio di Concentrato di pomodoro
  • 1 ciuffetto di Prezzemolo
  • 3 Uova
  • 30 gr. di mollica di Pane
  • 100 gr. di Parmigiano reggiano grattugiato
  • Noce moscata
  • Pangrattato
  • Farina
  • Olio extravergine d'oliva
  • Pepe e Sale


Rosolate il macinato di pollo, manzo e maiale con un po' di olio, aggiungete poi il prezzemolo, il sedano, le carote e le cipolle sminuzzate ed il concentrato di pomodoro diluito in un po' d’acqua. Spolverate con pepe, un pizzico di sale e continuate la cottura sino a quando la carne non è semicotta.
A cottura quasi ultimata aggiungete il prosciutto e la mortadella triturati. Terminate di cuocere, poi togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato, un uovo intero, un tuorlo, la noce moscata e la mollica di pane inumidita. Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto compatto e piuttosto morbido. Riempite le olive con il preparato appena fatto avendo cura di non romperle.
Passate le olive prima nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato. Soffriggete poi in una padella con abbondante olio. Quando saranno cotte, sgocciolate le olive, mettendole su una carta assorbente da cucina, e servitele quando sono ancora calde.

> Torna alle ricette
Abbiamo trascorso tre giorni con famiglia due adulti e due bambine x il ponte del 2 giugno,siamo stati d incanto un'accoglienza e un ospitalità a 5 stelle,ristorante a buffet qualita del cibo ottima e variegata sempre rifornita a volonta dagli antipasti ai primi secondi e contorni curati benande incluse acqua vino birra cola e fanta per finire con vari tipi di dolci sqisiti e frutta fresca di stagione (ristorante stellato) colazione ricca e variegata di dolce e salato.pulizia e cortesia del personale ottima sia in sala che in camera di cui dotata di tutti i confort aria condizionata frigo tv lettino bambina e pure la vaschetta per la piccola un particolare che ho notato dato che mai ho trovato avendo trovato negli hotel recenti l'attenzione dei proprietari ai piccoli particolare che fanno la differenziata. Hotel situato fronte mare 30 mt ombrellone mare acqua limpida stabilimento balneare convenzionato con l'hotel discreto. 3 giorni veramente veramente piacevoli grazie infinite a le due proprietarie madre e figlia e spero a presto
Stefano Vignoli Il 09-06-2017 alle 23:05
Voi direte: "Ma vai sempre in vacanza al solito posto? Non pensi mai di conoscere altre destinazioni?". Assolutamente no perchè io al Tritone mi ci trovo benissimo! Ebbene sì anche quest'anno, sempre con la famiglia, abbiamo soggiornato nella nostra "casa al mare", curiosi di scoprire le grandi opere di rinnovamento effettuate dalla proprietà. E non siamo restati delusi! I locali comuni destinati al pranzo sono stati completamente trasformati creando una zona moderna e piacevole. Tutto il resto è rimasto invariato, si mangia sempre benissimo (ora a buffet e con orari per tutte le esigenze), le stanze sono di categoria super-super, la spiaggia ottima per posizione e attrezzatura (però sabbia e mare li mette Madre Natura), biglietti bus e biciclette offerti nel soggiorno e internet ovunque. La disponibilità e gentilezza di Teresa e Silvia e del loro personale per$ograve; non hanno subito modifiche ... sono sempre incredibili e votate a farci/vi sentire come a casa. Alla faccia del detto "questa casa non è un albergo". E allora sapete che vi dico? Che io al Tritone ci ritorno perchè mi ci trovo benissimo.
FerraniaSV Il 27-09-2016 alle 18:31
Prenotato per una breve vacanza... Piacevolmente stupiti... Ottimo in tutto! Famigliare ed accogliente .La proprietaria cuore ed anima dell'hotel coccola i clienti e un complimento speciale a Cecilia che in sala sa essere discreta ed attenta ad ogni esigenza...veramente soddisfatto
Giovanni Il 18-09-2016 alle 21:07
Dopo 3 anni sono ritornato in questo hotel e ho veramente apprezzato i cambiamenti che ho trovato nella hall e al ristorante; un bellissimo re-look che ha modernizzato l'ambiente ma anche il servizio. Cordialità, pulizia e benessere rimangono quelle di sempre; ho apprezzato tantissimo la varietà della proposta del grand buffet che viene allestito tutti i giorni; i miei bimbi (uno di 4 anni e i gemelli di 3) hanno cenato in una zona riservata ai bimbi con tutto quanto si possa desiderare avere quando si è fuori casa.
Tr1nacria Il 28-08-2016 alle 16:35