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Il Brodetto del Tritone

Il Brodetto del Tritone

Ogni località ha la sua variante, questa che vi proponiamo oggi è quella anconetana!

Questi sono gli ingredienti:

  • 1,2 kg di pesce fresco già pulito (triglie, merluzzo, sogliole, palombo, polpo, seppia, scorfano, rombo, coda di rospo, canocchie, calamari e scampi)
  • 200 g di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
  • pane rustico
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Lavate bene il pesce e sfilettatelo; lavate e tagliate i molluschi ad anelli; lavate anche i crostacei.
In un tegame capiente, possibilmente di coccio, fate appassire in 5 cucchiai di olio l’aglio e la cipolla, sbucciati e tritati; sfumate con l’aceto, quindi profumate con il prezzemolo tritato. Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e fate insaporire a fuoco dolce per 15 minuti.
Unite il pesce: prima le seppie, che dovranno cuocere da sole per circa 15 minuti, poi i polpi, le canocchie e gli scampi, quindi gli altri pesci, lasciando per ultimi i merluzzi e le sogliole. Fate cuocere per altri 15 minuti in tutto, poi lasciate riposare per circa 10 minuti.
Disponete sul fondo di quattro fondine individuali alcune fette di pane leggermente tostato, versate sopra il brodetto e servite subito.

Buon appetito!

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Un albergo 3* a conduzione familiare che dedica tanta attenzione agli ospiti; camere appena rinnovate con letti comodi e moderni, buffet molto curato e costantemente presidiato dal personale. Bella spiaggia sabbiosa a pochi metri. Abbiamo anche apprezzato e sfruttato l’abbonamento per il bus che porta in centro. Ci torneremo!
Nicola - Luglio 2022 Il 29-08-2022 alle 10:52
Un albergo 3* a conduzione familiare che dedica tanta attenzione agli ospiti; camere appena rinnovate con letti comodi e moderni, buffet molto curato e costantemente presidiato dal personale. Bella spiaggia sabbiosa a pochi metri. Abbiamo anche apprezzato e sfruttato l’abbonamento per il bus che porta in centro. Ci torneremo!
Elena- Agosto 2022 Il 29-08-2022 alle 10:52
Ci hanno accolto come in famiglia , le due proprietarie , mamma e figlia , sono di una gentilezza ,accoglienza e educazione di altri tempi , un bel punteggio anche a Romano eccellente il suo servizio , pulizia esemplare delle camere che sono spaziose accoglienti e con ogni comfort, cucina ottima , consiglio e spero di tornare molto presto ...
Cinzia - Agosto 2022 Il 29-08-2022 alle 09:45
Non sono solita lasciare recensioni, ma penso che questo albergo la merita tutta, non amo tornare negli stessi alberghi perché mi piace girare, ma qui ci tornerei con tutto il cuore, albergo pulito, mangiare OTTIMO, personale sempre con una bella parola e un sorriso, un accoglienza delle proprietarie UNICA, due splendide donne mamma e figlia ti faranno sentire a casa, vista dalla camera sul mare uno spettacolo, la spiaggia attraversi la strada comodissima e non accalcata!! Dista dal centro una trentina di minuti a piedi ma l albergo nel prezzo ti include un biglietto per il bus che ti collega direttamente, comdo!!!! Grazie di tutto!!!!
Alice B - Agosto 2022 Il 29-08-2022 alle 09:35
Una settimana da Dio!

Da anni soggiorniamo 1 settimana in questo hotel. Accoglienza e gentilezza super di Maria Teresa e Silvia! L'hotel è pulitissimo, direttamente sul mare. Personale cortese ed una qualità di cibo veramente eccellente: büffet spaziale. Torneremo anche quest'anno!
Luigi T - Febbraio 2022 Il 26-08-2022 alle 15:39
Soggiorno molto piacevole

Approfittando del primo ponte di Giugno abbiamo deciso di soggiornare in questo hotel attirati dal fatto che era in ristrutturazione. L'ho scelto anche perchè un po' più "lontano" dal centro, in una zona molto tranquilla e rilassante e soprattutto perchè desideravo che fosse fronte mare. Ebbene la realtà ha ampiamente superato le aspettative: accoglienza insuperabile della sig.ra Silvia e della sua inossidabile mamma, cibo ottimo, letti comodissimi, locali moderni e pulitissimi. Molto accogliente anche la bellissima pergola climatica. Servizio eccellente, parcheggio interno ombreggiato. Non si può chiedere di più!!! Torneremo sicuramente. CONSIGLIATISSIMO!!!
Paola - Giugno 2022 Il 26-08-2022 alle 15:38
Eccellente hotel

Hotel ristrutturato recentemente, confortevole. Personale gentile e in caso di problemi pronto a risolverli nell'immediato. Le titolari ti fanno sentire a casa e molto disponibili. Molto pulito. Noi abbiamo scelto la formula tutto incluso ad un ottimo prezzo. Il parcheggio è compreso ed è adiacente all'Hotel, cosa ottima se vuoi prendere l'auto al ritorno ritrovi dove parcheggiare l'auto . Per quanto riguarda il mangiare se quello che mangi tu lo mangia anche il proprietario è un buon biglietto da visita. La spiaggia si trova davanti all'Hotel ed è compresa nel prezzo. Hotel consigliatissimo
Francesco - Luglio 2022 Il 26-08-2022 alle 15:38